Brza i zdrava hrana recepti

srijeda, 30. kolovoza 2017.

Kadaif

kolovoza 30, 2017
Kadaif-recept
Sastojci:
1 vrećica(300-400)gnisam sigurnarezanaca za kadif
200g maslaca
5 kašika ulja
400-500g oraha
za agdu
1kg šećera
3 kriške limuna
voda


Priprema


Maslac i ulje staviti u šerpicu i na vrućoj ringli zagrijati da se maslac rastopi i držati ga tako na vrućem šporetu.Orahe krupno samljeti ,znači samo nekoliko puta da se okrenu u mašini.Ako ne možete tako samljeti ih ,onda pola isjeckajte na dasci za meso oštrim nožem.
Pripremiti tepsiju broj 30 ,malo dublju.Pola kadaifa istresti u tepsiju i fino ga rasporediti da se ne lomi puno.Tepsiju nije potrebno mastiti.Sada vruć maslac ,otprilike jednu trećinu ,kašikom prelivamo po kadaifu pa ravnomjerno rasporedimo orahe.
Ostatak kadifa raširimo po orasima i lagano rukama pritisnemo da sve lijepo stane u tepsiju. Prelijemo sa ostatkom maslaca i ulja.
Rernu upalimo na 170 na vruć zrak i kadaif se peče otprilike jedan sat.
Ako je prejaka rerna smanjimo temp. na 160 stepeni.Uglavnom gotov je sa pečenjem kada počne da “hoda “po tepsiji tj.kad se tako ispeče da se odvoji od rubova tepsije.
Čim smo kadaif stavili u rernu pristavimo agdu.Agda mora biti gusta i to je od ključne važnosti za uspješno napravljen kadif.U šerpu istresti šećer i vode toliko da se šećer potopi i jedan prst iznad.Dodamo i limun.Kada agda proključa smanjimo vatru i kuhamo je još 15 minuta .Nakon toga isključimo ringlu i skinemo šerpu.
Kada je kadaif ispečen izvadimo ga iz rerne i ostavimo neka se malo ohladi ,otprilike 10 minuta.
Agda je još topla i kutlačom za supu polako zaljevamo kadaif.Uzeti tri kutlače i ravnomjerno ih rasporediti po kolaču.Sve to raditi u tankom mlazu i polako da krajnji rezultat ne bi bio gnjecav.
Agdu opet vratiti na ringlu i neka se kuha još 3 miute pa je opet skloniti sa vatre i tako vrelom zaliti kadaif .
Opet tri kutlače i vrlo tanak mlaz .Agda ponovo na ringlu i da kuha još 2 minute.Sada neka se malo ohladi prije nego što je zalijete po kadaifu.Najbolje bi bilo to sada uraditi kašikom .
Agda se neće ušećeriti zbog limuna.Ostaviti kadaif da se ohladi na sobnoj temp.Ja sam ga još kadase ohladio prekrila folijom i ostavila u špajzu preko noći i tek sutradan je spremljen u frižider.

NAPOMENA:izgleda komplikovano ,ali stvarno nije .Jedino zahtijeva malo više vremena i max
posvećenost dok se pravi.

Posluživanje
Dobro rashlađen!

coolinarika.com

Baklava

kolovoza 30, 2017
SASTOJCI
3x 400g tankih kora za baklavu
1 kg oraha
5-6 kašika šećera
400g maslaca
100ml ulja
za agdu



PRIPREMA
– Orahe samljeti ,a jednu četvrtinu ostaviti krupnije.Dodati im šećer i sve dobro izmješati.
Maslac i ulje otopiti u šerpici i pokupiti pjenu.Držati stalno na vrućoj ringli ,a pritom paziti da ne promijeni boju.Važno je da se kore prskaju vrućim maslacem jer baklava bude hrskavija.
Uzeti veliki duboki pleh od rerne i prema njemu isjeći kore.Ostaviti jedno sedam-osam kora i pokriti ih folijom da se ne suše.
– Pleh pomastiti maslacem i početi slagati baklavu,tako što redamo pet do šest kora i svaku
poprskamo mješavinom ulja i maslaca. Pospemo tri do četiri kašike oraha po složenim korama.Ponovo jednu koru složimo pa pomastimo maslacem i stavimo drugu koru pa i nju pomastimo(ja sam radila čajnim kašikicama i to po dvije na svaku koru).Na treću koru idu opet orasi bez maslaca.I tako dok ima kora. Ja sam iskoristila i trake koje su mi ostale dok sam mjerila pleh.
– Kada smo potrošili orahe i kore radimo završni sloj od kora koje smo ostavili na početku.U zdjelicu uspemo vode i malu kašikicu ulja i četkicom mažemo svaku koru i slažemo ih jednu na drugu.
Kako stavimo koju lagano ih rukama pritisnemo i opet kora pa voda i tako dok se ne potroše.
– Tako složenu baklavu pažljivo izrežemo na željene komade i lagano kašikom prelijemo sa ostatkom maslaca i ulja da sva bude fino natopljena.Pečemo je u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni dva sata.Ja sam nakon sat vremena smanjila na 150.Važno je da baklava fino porumeni ,ali treba paziti i da se ne pretjera.
– Kada je baklava stavljena u rernu kuhamo agdu.Šećer istresti u duboku šerpu i nasuti vode dva prsta iznad šećera .Dodamo i kriške limuna i na jakoj vatri pustimo da zavrije.Odmah smanjimo temp.na srednje i kuhamo još 15 minuta.Ugasimo ringlu i neka agda stoji na njoj dok se baklava ne ispeče.
– Ispečenu baklavu izvadimo iz rerne i ostavimo da se hladi 10 minuta. Kutlačom za supu sipamo agdu po baklavi .Prvo tri kutlače pa ostavimo da upije,pa opet tri i da upije .Sve to radimo polako u tankom
mlazu.Opet je zalijemo i to u količini da nam ostane jedna trećina agde.Tada baklavu vratimo u rernu koja je još mlakasta.Neka tu odstoji jedan sat.Na kraju je zaliti preostalom agdom.Ostaviti je na sobnoj temp. da se potpuno ohladi. Kada je ohlađena prekriti je folijom i neka prenoći van frižidera(ja sam je
ostavila u špajz).Tek sutradan je spremite u frižider.


Važno je:
– da maslac prilikom prskanja po korama bude uvijek vruć
– da završne kore idu jedna na drugu i da se mažu samo sa vodom ,jer se prilikom zaljevanja sa
agdom neće izvrtati na gore i biće kao na slikama
– da se agda sipa strpljivo i polako poštujući proces ,jer će onda krajnji rezultat biti odličan
– da se baklava ohladi na sobnoj temp.jer se onda šećer neće kristalisati
NAPOMENA
Ova količina se može naravno smanjiti čak i na trećinu.Ja sam pravila ovoliko jer baklavu uglavnom
podijelim tj odnesem i na poklon!
Posluživanje
Poslužiti dobro ohlađenu ,a najbolje uz kafu !
gorapress.net

utorak, 29. kolovoza 2017.

Osam nevjerovatno jednostavnih trikova da se riješite voćnih mušica

kolovoza 29, 2017
Voćne mušice mogu biti dosadne, 
ali postoji mnogo stvari koje možete upotrijebiti da ih se riješite.






1.Koristite trulo voće i celofan kako biste napravili jednostavnu zamku.
2.Koristite malo crnog vina da napravite neodoljivu i neizbježnu zamku.
3.Upotrijebite jabučni ocat.
4.Napravite zamku sa sapunicom.
5.Koristite pivo i posudu da biste napravili zamku.
6.Koristite bocu gaziranog soka.
7.Pokušajte koristiti kvasac.
8.Ljepljive trake


Izrada zamki

1.način

Koristite trulo voće. Problem sa voćnim mušicama vjerojatno nije započeo sve dok ne shvatite 
da ste ostavili neko voće koje je na kraju propalo. Koristite metodu koja je okupila mušice 
na prvo mjesto kako bi ih ponovno uhvatili
Stavite komad trulog voća u zdjelu i zategnite prozirnu foliju preko vrha. Probušite 
nekoliko malih rupa u foliji pomoću čačkalice i ostavite je blizu mjesta gdje su mušice. 2

2.način

Potrebno je žrtvovati malo vina.  
Ispraznite bocu tako da na dnu ima jedan cm ili manje vina. Ostavite  blizu gdje se mušice 
okupljaju. Mušice  će pokušati izaći, ali ljevkasti oblik uskog grla zadržati će ih 
zarobljene.

3.način

Ulijte malo jabučnog ocata u čašu i dodajte plastični ili lijevak od papira na vrh. 
Lijevak će blokirati veći dio ulaza, ostavljajući dovoljno prostora da mušice  uđu, ali 
premalo prostora da  mušice da izađu. Za dodatnu mjeru, dodajte malo deterdženta za posuđe u ocat kako biste stvorili otrov za mušice. 

4.način

Napravite zamku sa sapunicom.  
Napunite posudu s mješavinom octa (bilo koje vrste) sa šećerom - nije važno u kojoj mjeri. 
Dodajte u špricu sapuna i dobro izmiješajte otopinu. Mušice  bi se trebale privlačiti 
slatkim i kiselim mirisom, ali će uginuti kad pojedu sapunski otrov.

5.način

Napravite zamku sa pivom. 
Uzmite teglu i napunite je do pola sa bilo kakvim pivom. Koristite čekić i ekser kako biste 
više puta probušili metalni poklopac, napraviti 3-5 rupea. Vratite poklopac natrag i 
ostavite zamku gdje se mušice okupljaju. Pivo se može mijenjati svakih nekoliko dana. 

6.način

Koristite bocu gaziranog soka. Napravite rupu na  plastičnom  čepu. Ispraznite bocu, tako da 
na dnu boce ostane samo jedan centimetar ili manje. 

7.način

Pokušajte koristiti kvasac. 
Napunite čašu do pola sa toplom vodom i 1 žličicom šećera i ulijte u neki aktivni suhi 
kvasac. Pomiješajte otopinu ,a zatim pokrijte cijelu čašu sa plastičnom folijom. Probijte 
rupe na vrhu kako bi mušice ušle a da nemogu izaći.


8.način

Ove ultra-ljepljive trake privući će mušice i zarobiti ih. Pokušajte objesiti trake na manje
vidljivo mjesto zbog estetike. 



Čuvanje voćnih mušica daleko od hrane.

Pokušajte odmah izbaciti lošu hranu i održavajte radnu površinu kuhinje i sudoperu čistom
Uklonite jaja. Ako su vam mušice došle do točke gdje su vidljive, najverojatnije je da su 
negdje u vašoj kući već položile jaja. Voćne mušice vole vlažna područja, tako da su 
najčešća mjesta gdje ih ima najviše obično kuhinja.

ponedjeljak, 28. kolovoza 2017.

Povrtna tavica

kolovoza 28, 2017
Povrtna tavica








Nasjeckajte luk, brokulu, šampinjone i mrkvu (možete i neko drugo povrce po želji). Prepržite sve na malo maslinova ulja. Zatim dodajte malo bijelog luka , đumbira i piletinu narezanu na kockice. Podliti sa malo vode i na kraju dodati malo soja sosa. Možete poslužiti s tjesteninom ili rižom.

petak, 25. kolovoza 2017.

Brzi zapečeni grah s povrćem

kolovoza 25, 2017



Zagrijati malo ulja  pa u šerpu istresti limenku graha. Nakon nekoliko minuta dodati
nasjeckani luk i bijeli luk pa sve zajedno nakratko prepržiti. U to umiješajte nasjeckani kelj ili npr. raštiku. Kada povrće 'potamni', sve još malo promiješajte i na kraju pospite parmezanom.

Nevjerovatno brze kobasice s repom

kolovoza 25, 2017
Kobasice s repom








Skuhajte kobasice ili hrenovke pa ih narežite na kolutiće i prepržite na maslinovom ulju. Izvadite kobasice, a na ulje dodajte naribanu repu na nekoliko minuta dok ne dobije boju. Vratite kobasice, dolijte vode i pirjate pet minuta.

Začinite po želji te poslužite s tjesteninom.

Brza i lagana krem supa od špinata

kolovoza 25, 2017

svježi ili smrznuti špinat
crni luk
dva čehna bijelog luka
tucana ljuta paprika
krompir
vrhnje za kuhanje
sveži list korijandera
biber
Vegeta
majčina dušica
bosiljak
limunov sok (po želji)



Propržiti na malo ulja sjeckani crni i bijeli luk. Dodati tucanu ljutu papriku ili feferonu. Poslije par minuta dodati špinat i krompir, začiniti i zaliti vodom. Kuhati oko 25-30 min. Pred sam kraj dodati vrhnje za kuhanje i izmiksati. Po želji dodati limunov sok. 






srijeda, 23. kolovoza 2017.

Povrće sa Roštilja

kolovoza 23, 2017
Ljetno vrijeme je savršeno vrijeme za roštiljanje! Međutim, ne mora to biti meso - vrijeme je za kreativnost. Grill povrće je jednostavno, brzo i ukusno.








Zagrijte roštilj. Ako imate plinski roštilj, prethodno zagrijati na srednju temperaturu najmanje 10 minuta. Ako koristite roštilj na ugalj, pričekajte da ugljen bude zagrijan i siv.

Očistite roštilj
Uzmite četkicu za roštiljanje i zahvatite svaki kutak  rešetke. Zatim stavite papirnati ručnik u ulje i obrišite ga kako biste spriječili lijepljenje. 
Iako ste vaše povrće nauljili trebate ovaj premaz na roštilju. 
Nemojte preskočiti ovaj korak.

Priprema povrća


Kuhajte određeno povrće. Gusto korjenasto povrće poput krumpira, mrkve i repe. 
Kuhajte povrće sve dok ne bude djelomično kuhano.
Operite povrće i osušite. Iako je sirovo povrće ukusno i izvrsno za vas, još uvijek ga treba oprati! Isperite povrće pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
Odrežite određeno povrće. Šparoge, šampinjone i kukuruz na klipu ne treba rezati, ali luk, tikvice i paprike najbolje su izrezane za roštilj.
Nauljite povrće. Na taj način, povrće se neće lijepiti za grill, dobit ćete one kao u restoranu grill šare. Ne želite da ulje natopi povrće i kaplje u mlazu, ali želite da bude ravnomjerno obloženo uljem.
Alternativno, koristite marinadu soka od limuna i maslinovog ulja. Kombinirajte jednake dijelove maslinovog ulja i sok od limuna. Dodajte svježe trave poput majčine dušice, bosiljka ili ružmarina. Ako ste ljubitelj češnjaka, par češnjaka će dodati dobar šmek. Sipati marinadu preko povrća,ostaviti da odstoji oko sat vremena.
Stavite povrće na roštilj u obliku košare od folije.

Razmotrite veličinu svakog povrća kad ga stavljate na roštilj. 
Veliki komadi mogu se postaviti izravno, ali ako su premali oni će pasti kroz rešetku!
Ako nemate vremena, upotrijebite foliju i postavite povrće u pokrivenom pravokutnom obliku koji se otvara na vrhu.

Započnite roštiljanje! 
Šparoga, gljiva, paprike i tikvice sve kuhaju brzo. Vrijeme kuhanja varira po veličini, težini, gustoći i načinu na koji vam se sviđa zelenilo.